Gin Belet is een zoektocht naar pure smaken. Een vrije interpretatie van wat een gin kan zijn, ontsproten aan de gulzige geesten van Koen De Jans en Jules Dobbels. Een paar jaar geleden trokken we de deuren van de oude stokerij achter ons dicht, op zoek naar nieuwe vergezichten. Die vonden we in het Rhodopegebergte.
We werken met echte grondstoffen, met wat we zelf kunnen kweken, met de oogst van de boer of de achtertuin van de buur, eerlijke vruchten en wilde bloemen. Formules hebben we niet, antieke boeken verzamelen we evenmin.
Wat we wel hebben, is een verzameling van allerlei distillaten die meegaan met het weer en wat het seizoen ons geeft. Elke cuvée iets anders, dus. Dat vinden we spannend. En logisch. En plezant.
*knock knock — kom binnen*
compagnons de route
We werken graag met mensen die ons idee delen over wat lekker en goed kan zijn. Niet altijd om de hoek, maar dit zijn de plekken waar je Gin Belet kan proeven.