Gin Belet est une quête de goûts purs, une interprétation libre de ce que peut être un gin, jaillie des esprits gourmands de Koen De Jans et Jules Dobbels. Il y a quelques années, nous avons fermé derrière nous les portes de la vieille distillerie, à la recherche de nouveaux horizons. Nous les avons trouvés dans les montagnes Rhodopes.
Nous travaillons avec des matières premières pures, avec ce que nous pouvons cultiver nous-mêmes, avec la récolte de l’agriculteur ou du jardin du voisin, de bons fruits ou des fleurs sauvages. Nous n’utilisons ni formules, ni livres antiques.
Résultat : une collection de toutes sortes de distillats nés au gré des variations de la météo et de ce qu’offre la saison. Chaque cuvée développe un arôme propre et un goût particulier. Nous, on trouve ça tout aussi logique qu’excitant et sympa.
*toc toc* - entrez !
compagnons de route
Nous cherchons à travailler avec des gens qui partagent notre idée de ce qui est bon et honnête. Certes, on ne les trouve pas toujours au coin de la rue, mais c’est bien chez eux que vous pourrez goûter le Gin Belet.
commander cuvée 8
Pour la Cuvée 8, nous sommes partis à la cueillette un peu plus au sud. Le génie dans cette bouteille est celui des montagnes Rhodopes. Santé !
